Snurrekake

PREPARATION METHOD

• I kjøkkenmaskin: Varm opp 2 dl av melken til ca. 37 °C og rør ut den ferske gjæren i melken. Ha resten av ingrediensene i bakebollen, bortsett fra smøret og resten av melken. Kjør deigen sakte i kjøkkenmaskin i 3 minutter. Øk tempoet litt, og tilsett melken. Kjør deigen på denne måten i 5 minutter til den er blitt glatt og smidig. Sett så ned tempoet på kjøkkenmaskinen og tilsett litt og litt smør.
• For hånd: Smelt smøret og avkjøl noe. Varm opp melken til ca. 37 °C. Rør ut den ferske gjæren i melken. Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle og bland inn melk, gjær og smør. Elt deigen godt i ca. 10 minutter. Sett deigen til heving på et lunt sted med klede over. Hev til dobbel størrelse i 30-40 minutter. Kjevle ut gjærdeigen til rektangel, ca. 1 ½ cm tykk. Bland makronfyllet etter anvisningen på posen, og smør fyllet ut over rektangelet. Hakk sjokoladen og dryss over. Legg på fruktblanding. Rull leiven sammen til en pølse, det enkleste er å rulle mot seg. Skjær opp pølsen i skiver med en skarp kniv, i ca. 3 cm tykke skiver. Legg skivene tett i tett inntil hverandre i formen. Sett formen med et håndkle over til heving på et lunt sted. Hev til dobbelt størrelse i 30-40 minutter. Pensle med melk eller et sammenpisket egg og stek kaken på 210 °C i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist. Lag glasur av melis og litt vann og hell over.