Sjokolademoussekake

PREPARATION METHOD

• Bunn

  Pisk egg og sukker til eggedosis.
• Bland resten av det tørre og sikt det inn i eggedosisen.
• Smelt margarin/smør og Freia 70% Kokesjokolade og bland det inn.
• Stekes i to 24 cm former ved 175 °C i 30 minutter. Må ikke stekes i varmluft, og ikke lenger enn 30 min.
• Ta bunnene ut av ovnen selv om de ikke virker ferdigstekt. La dem hvile i kjøleskapet et par timer. De kan gjerne lages dagen før bruk.

• Sjokolademousse

  Smelt Freia 70% Kokesjokolade.
• Ha eggeplommene i en skål og tilsett sukker mens du pisker lett.
• Kok opp 0,4 dl fløte og tøm det over eggeplommene mens du visper lett.
• Pisk krem av resten av fløten og vend den forsiktig inn i sjokolade/eggeblandingen når den er blitt kald (35-40 °C).

• Sjokoladekrem

  Smelt Dronning Sjokoladen og avkjøl litt. Pisk smør og Philadelphia kremost sammen.
• Tilsett kakao, melis og kaffe vekselvis og ha i smeltet sjokolade til slutt.
• Legg den ene kakebunnen på et fat og fordel sjokolademoussen oppå.
• Legg den andre bunnen oppå og dekk hele kaken med et lag sjokoladekrem.
• Ha resten av kremen i en pose med en liten metalltupp og lag små rosetter rundt kanten nede og oppå kaken, samt en litt større midt på kaken. Pynt med ferdig sjokoladedekor.