Julemuffins med pepperkake og Dronning sjokolade

PREPARATION METHOD

• Slik lager du kakene:
  Varm ovnen til 175 °C. Sett 12 muffinsformer i et muffinsbrett eller i en langpanne.
• Smelt smøret sammen med sjokoladen, tilsett vanilje og kanel og la det avkjøle seg litt.
• Sikt i mel, kakao, natron, bakepulver og sukker i en stor skål.
• Visp egget lett sammen med kulturmelken i en liten skål.
• Bland kaffen med sjokolade smøret.
• Ha alt det våte i skålen med det tørre og rør til en glatt røre.
• Fordel røren jevnt i muffinsformene, men pass på å ikke fylle for mye, ca 2/3 full.
• Knus pepperkakene til småbiter og fordel litt oppi hver form. Du trenger ikke dytte dem ned i røren.
• Slik lager du Pepperkakekrem:
  Bruk en mixmaster eller kjøkkenmaskin og rør sammen smør, kremost og melis. Mix inn kanel.
• Så har du i fløten og pisker til passe konsistens. Tilsett evt litt mer fløte hvis den blir for fast.
• Vend inn pepperkakesmulene til sist.
• Pynt med strøssel, eller en liten pepperkakemann av sjokolade.