Freia Sjokolademuffins

PREPARATION METHOD

• Bunn:

  Sett stekeovnen på 175 grader. Grovhakk sjokoladen og smelt smøret. Trekk kjelen vekk fra varmen og ha sjokoladen i smøret. Vent et par minutter og rør rundt til sjokoladen har smeltet. Pisk egg og sukker lett sammen, ikke så mye at det blir eggedosis. Rør det tørre sammen og rør til slutt alle ingrediensene sammen. Ha muffinsformer av papir i en muffinspanne av metall. Ha røre ⅔ opp i formene og stek i 15-20 minutter. Sjekk med en fyrstikk eller grillpinne etter 15 minutter. Hvis det ikke sitter røre igjen på pinnen er de klare. La stå i noen minutter i formen og ta dem ut. Avkjøl på rist.

• Glasur, Sjokoaldekrem:

  Smelt sjokoladen over vannbad og sett til side. Pisk melis og smør til en lys og luftig krem. Pisk inn sjokoladen og litt og litt kaffe. Hvis den blir for løs å jobbe med kan du sette den i kjøleskapet i 10 minutter.

• Glasur, Sjokoladesaus:

  Varm kremfløte i en liten kjele til det ryker. Trekk til side. Ha i finhakket sjokolade og la stå i et par minutter og rør til en slett saus. Avkjøl noe, men bruk den ganske raskt så den ikke stivner før du bruker den.

• Pynt:

  Sprøyt sjokoladekremen på toppen av hver muffins til du får en fin topp, la kremen avkjøles i et par minutter før du heller sjokoladesausen delikat over. På toppen er det bare fantasien som stopper deg. Vi har brukt sjokolade skåret i strimler. Bruk en skarp kniv og skjær sjokoladen opp på tvers. Bruk gjerne Freia lys, mørk og hvit sjokolade.