Fløyelsmyk kake

PREPARATION METHOD

• Bunn

  Pisk eggehvitene stive og ha i sukkeret litt etter litt. Vend inn makronfyllet, kle en 24 cm springform med bakepapir og ha i røren. Stekes på 180 °C i 15 minutter. Avkjøl.

• Mousse

  Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Når den er myk, klem ut vannet, og smelt på svak varme sammen med litt av vaniljesausen. Pisk fløten til krem, men ikke så stiv som til kremkake. Bland forsiktig sammen krem, vanilje-saus og yoghurt med en visp. Hold av litt av blandingen og rør dette godt med gelatinen. Rør deretter begge blandingene godt sammen. Hell moussen over kakebunnen og la den stivne på et kaldt sted i minimum 3 timer. Pynt med friske bær eller frukt og server med rød saus.