Bursdagskake med sjokoladesaus og sjokoladekrem

PREPARATION METHOD

• Bunn:

  Sett ovnen på 175 grader. Grovhakk kokesjokoladen, og smelt sjokolade og smør sammen i en liten kjele. Rør til sjokoladen har smeltet. Trekk vekk fra varmen og rør inn kefir. Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis. Vend inn sjokoladesmøret. Rør det tørre sammen i en egen bolle og sikt i røren. Vend inn. Smør to former på 20 cm eller 1 form på 25 cm. Fordel røren likt mellom formene og stek midt i ovnen i ca 50 minutter til kakene er gjennomstekte. Steketiden varierer fra ovn til ovn, og størrelsen på formen. Test kakene med en grillpinne, fyrstikk eller strikkepinne. Stikk midt i kaken, hvis pinnen kommer ren ut er kaken ferdigstekt. Avkjøl i formene.

• Sjokoladesaus:

  Grovhakk den lyse kokesjokoladen. Varm opp fløten til den ryker. Trekk vekk fra varmen og ha sjokoladen i. La stå i et par minutter før du rører sjokoladen ut i fløten. Del kakebunnene i to og legg den første bunnen opp på et fat. Ha deler av den lyse sjokoladesausen over bunnen. Legg den neste bunnen oppå og gjenta til alle bunnene ligger på hverandre med et lag lys sjokolade i mellom. Sett kaldt.

• Sjokoladekrem:

  Grovhakk kokesjokolade og smelt over vannbad. La avkjøle til romtemperatur. Pisk smør, melis og vaniljesukker til en lys og luftig krem. Pisk inn kakao og Philadelphia. Pisk til slutt inn den smeltede sjokoladen. Fordel kremen jevnt ut over kaken, sprøyt små topper langs kanten og dryss på kakestrø.