Appelsin og sjokoladekake med mascarponekrem og julepynt

PREPARATION METHOD

• Slik lager du kaken:
  Ha kakao, sjokolade og kaffepulver i en bolle. Hell på kokende vann og rør til en jevn masse. Sett til side og avkjøl til romtemperatur.
• Sett stekeovn på 175 grader varmluft.
• Mål opp mel, salt, natron og nellik.
• Når sjokoladeblandingen er avkjølt rører du inn rømmen.
• I en kjøkkenmaskin rører du sukker, smør og vaniljesukker til det blir hvitt og fluffy. Ha i ett og ett egg, rør godt mellom hver gang. Når alle eggene er i, tilsetter du vekselvis det tørre og det våte i 3 omganger. Start og avslutt med tørt. Bland så det akkurat blir rørt sammen. Ikke lenger. Til sist tilsetter du revet appelsinskall. Vend inn for hånd med en slikkepott.
• Hell røren i to godt smurte randformer, eller en langpanne. Kan smøres med smeltet smør og kakaopulver. Prøv å ikke treffe kantene, så hever kaken mer jevnt.
• Stek i ca 45-50 minutter. La kaken hvile i formen ca 15 minutter før du hvelver den på en rist med bakepapir på.
• Slik lager du kremen:
  Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk sammen til den blir som en myk krem. Jo mer du pisker jo stivere blir den.
• Pynting:
  Når kaken er kjølt ned flytter du den til et serveringsfat eller tallerken og pynter med mascarponekrem, appelsinskiver, røde bær og rosmarin eller grankvister.