Alices sjokoladekake

PREPARATION METHOD

• Bunn

  Smelt smør og sjokolade i en gryte på svak varme. Pisk sukker og egg til eggedosis og sikt inn det tørre. Bland i den smeltede smør/sjokoladeblandingen. Fordel røren i to former og stek kaken i 175 °C i ca. 30 minutter.

• Dronning Sjokoladekrem

  Smelt sjokolade og smør på svak varme. Tilsett de øvrige ingredienser og kok opp under omrøring. Avkjøl kremen til den er helt kald, og pisk den til en jevn konsistens. Legg den ene kakebunnen på et fat. Bre kremen over kaken og legg deretter på den andre bunnen.

• Pynt

  Kjevle ut et marsipanlokk som er like stort som kaken og dekk kaken med dette. Til sjokoladekanten rundt kaken, klipp en lang remse med bakepapir. Den skal være litt bredere enn kaken er høy og så lang at den akkurat når rundt kaken. Legg bakepapiret på et bord og legg gjerne et annet bredere papir under så det ikke blir så mye søl. Sjokoladen smeltes og helles i en liten pose. Klipp hull i det ene hjørnet og lag deretter et tett sikksakkmønster med sjokolade over hele strimmelen. Vent til sjokoladen har stivnet. Løft så strimmelen forsiktig opp og legg den rundt kaken. Trekk deretter varsomt bakepapiret av. Hjemmelaget sjokoladepynt kan lages ved å bre litt smeltet sjokolade utover en bit bobleplast, og la denne bli stiv i kjøleskapet. Dra forsiktig av plasten. Kremmerhuset er laget på "overhead plast" (ev. bakepapir), som er formet som et kremmerhus. Dekk nesten hele den innvendige flaten med smeltet sjokolade. Settes kaldt til det stivner. Plasten fjernes forsiktig.